सोयाबीन प्रोटीन उत्पादों और बाजार के समान उत्पादों और मटर के अलसी के तेल की हाइड्रोलिसिस किसी भी तरह से कम नहीं है, इसे खाद्य उद्योग में केक, आंत की तैयारी, कोल्ड ड्रिंक आदि में अच्छी तरह से लागू किया जा सकता है। प्रयोगों से पता चलता है कि अलसी प्रोटीन की फोमेबिलिटी और पूरे अंडे के प्रोटीन के समान उत्पादों की फोम स्थिरता, न केवल अंडे की पेस्ट्री के उपयोग को कम कर सकती है, साथ ही पानी के आटे और पायसीकरण और प्लास्टिसिटी को बढ़ा सकती है, भोजन की ताजगी बढ़ा सकती है, और है घुलनशील फाइबर और लिगनेन से भरपूर, क्योंकि इसे आगे उच्च श्रेणी के खाद्य योजकों में संसाधित किया जा सकता है। क्योंकि लिनन प्रोटीन में एक निश्चित मात्रा में पॉलीसेकेराइड गम होता है, जो चिपचिपाहट, पानी-आधारित और फोमेबिलिटी के अनुप्रयोग में फ्लैक्स प्रोटीन उत्पादों में सुधार कर सकता है, इसमें सोया प्रोटीन की तुलना में अधिक हाइड्रोफिलिक होता है। अलसी प्रोटीन जल अवशोषण का संयोजन मजबूत है, और जल अनुपात 1:6 है। पायसीकरण अच्छा है, असंतृप्त वसा अम्ल से मुक्त उत्पाद में मजबूत सोखने की क्षमता होती है; मांस खाद्य संगठन के प्रदर्शन में आवेदन अच्छा है, उत्पाद अनुभाग, लोचदार में पूरी तरह से सुधार कर सकता है; स्वादयुक्त और अलसी की नाजुक सुगंध; कच्चे स्टार्च की वापसी को प्रभावी ढंग से रोकें, क्योंकि अलसी प्रोटीन में कमजोर जेलिंग गुण होते हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया में वसा हानि को कम कर सकते हैं, कठोरता को कम कर सकते हैं, मांस के स्वाद के नुकसान को कम कर सकते हैं। आइसक्रीम उत्पादों में अलसी प्रोटीन मिलाया जाता है (0.5% - 1%), उत्पाद की चिपचिपाहट, विशिष्ट गुरुत्व, मुद्रास्फीति दर में सुधार कर सकता है, लेकिन पिघलने के समय को कम कर सकता है, भोजन में अलसी प्रोटीन उत्पाद उद्योग का उपयोग इमल्सीफायर और स्टेबलाइजर की क्षमता के रूप में किया जा सकता है। वर्तमान में, हमारी कंपनी अलसी प्रोटीन का उत्पादन करती है जिसका उपयोग मुख्य रूप से खाद्य उद्योग में किया जाता है।
